A culinária portuguesa é uma celebração de sabores e tradições, refletindo a rica história marítima do país. Com os emblemáticos pratos típicos de Portugal como bacalhau, pastéis de nata e caldo verde, cada refeição é uma experiência que combina ingredientes frescos e técnicas tradicionais, proporcionando um verdadeiro deleite para os paladares.
GUIA RÁPIDO DE LEITURA:
Pratos típicos de Portugal
A culinária portuguesa é conhecida pela sua diversidade e riqueza de sabores, com pratos típicos de Portugal que refletem a história e as tradições do país.
Desde o famoso bacalhau, preparado de diversas maneiras, até o irresistível caldo verde e os icônicos pastéis de nata, cada prato conta uma história única.
Com ingredientes frescos e sazonais, a gastronomia portuguesa é uma verdadeira celebração da cultura, oferecendo uma experiência gastronômica que encanta tanto os locais quanto os visitantes. Venha explorar os pratos típicos de Portugal que fazem do país um destino delicioso!
Bacalhau
Por que não começar pelo mais famoso de todos eles? Em Portugal, o bacalhau costuma ser mais barato do que a carne bovina e é o peixe mais consumido pelas pessoas da região. Além de ser servido como prato principal, o bacalhau também pode ser o ingrediente de muitas outras delícias.
Como entradinha, por exemplo, o peixe pode se transformar em bolinhos de bacalhau; em pataniscas, bolinhos fritos que levam farinha ao invés de batatas; e em punhetas de bacalhau, prato que se assemelha ao ceviche e leva bacalhau cru, cebolas, alho, azeite e salsa.
Como prato principal, há várias formas de se preparar o bacalhau. Dentre as mais famosas, são conhecidos os preparos a Gomes de Sá, à Brás, com Natas e assado com batatas.
Pastel de Nata
Aqui no Brasil, esse doce é conhecido como pastel de Belém. O nome português oficial, entretanto, é pastel de nata. Essa é uma das receitas mais famosas de Portugal, país em que turistas fazem fila para comer essa guloseima deliciosa!
Embora esses pasteizinhos possam ser comprados em cafés das ruas portuguesas, a receita original é um segredo exclusivo da Fábrica dos Pastéis de Belém, em Lisboa. A tradição é comer o pastel de nata quente, polvilhado com canela e açúcar.
Alheira
A história sobre a origem desse pratos típico tem algumas versões, mas a mais conhecida é a de que os chamados cristão novos – judeus e muçulmanos recém-convertidos ao cristianismo – inventaram um chouriço recheado com várias carnes alternativas à de porco. Daí surgiu a alheira, um enchido (semelhante à linguiça) que leva ingredientes como carne de aves, pão, azeite, banha e alho.
Na região norte de Portugal, o prato é consumido grelhado ou assado, acompanhado por batatas cozidas e azeite. Mais ao sul do país, é comum encontrar alheira frita, com ovo estrelado, salada de alface e tomate e batatas fritas.
Broa de Avintes
A região norte de Portugal é um local em que o cultivo de milho sempre foi muito acentuado. A partir desse ingrediente surgiu a broa, um pão castanho-escuro e denso, com sabor agridoce, feito de milho e centeio. A receita se popularizou pelo país e o pão passou a ser servido como entrada das refeições portuguesas. Também há quem goste de ralar a broa por cima de peixes, como o próprio bacalhau.
Antigamente, depois da massa da broa já preparada, era desenhado o sinal da cruz no topo do pão e então era feita a seguinte benção: em nome do Pai, do Filho e do Espírito Santo, S. Vicente te acrescente, S. Mamede te levede e S. João te faça pão. Amém.
Francesinha
Esse prato é um dos mais típicos de Portugal, mais precisamente do Porto, onde surgiu. A história mais conhecida sobre a criação da francesinha é a de que um português que havia morado por certo tempo na França, inspirado pelos pratos croque-madame e croque-monsieur, preparou a receita pela primeira vez na década de 1950, enquanto trabalhava no restaurante A Regaleira. Este estabelecimento existe até hoje e fica no Porto, sendo a referência para saborear a autêntica francesinha.
Além de visualmente atraente, o prato é uma delícia! Os ingredientes que a receita original leva são: duas fatias grossas de pão de forma caseiro recheados com linguiça, bife bovino, fiambre (tipo de presunto) e queijo. Em seguida, o sanduíche é coberto por queijo, é gratinado e vai ao forno. Por fim, costuma-se colocar um ovo estrelado por cima, adicionar batatas fritas como acompanhamento e, para finalizar o prato, cobri-lo com uma saborosa camada de molho de cerveja preta, vinho do porto, tomate e pimenta piri piri (mix de pimentas típico de Portugal).
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